Tortine dal gusto delicato, preparate con ingredienti semplici come burro, zucchero e farina. La loro consistenza leggera e il profumo invitante le rendono perfette per una colazione o una merenda golosa.
Ingredienti:
- 80g Farina oo
- 80g Fecola
- 160g Zucchero semolato
- Scorza di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 160g burro
- 4 uova
- Zucchero a velo (per decorazione)
Procedimento:
Fase 1
Prima di iniziare a preparare l’impasto delle tortine, preriscaldiamo il forno statico a 180°.
Fase 2
Lavoriamo con una frusta elettrica il burro fino a renderlo una crema.
Aggiungiamo ora i tuorli e continuiamo a mescolare con la frusta per incorporare aria.
Grattugiamo la scorza del limone e uniamola all’impasto.
Uniamo lo zucchero e continuiamo a mescolare.
Aggiungiamo infine la farina, la fecola e il sale.
Fase 3
Montiamo ora a neve ferma gli albumi e, una volta pronti, uniamoli all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Fase 4
Versiamo l’impasto in uno stampo da muffin, precedentemente imburrato e infarinato.
Fase 5
Inforniamo in forno statico a 180° per circa 30 minuti.
Una volta raffreddate, decoriamo le tortine con zucchero a velo.
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