Una ricetta facile e veloce per una crostata dal gusto autentico e genuino!
Scopri come preparare una deliziosa crostata alla marmellata di albicocche con una frolla friabile e profumata. Una ricetta semplice, perfetta per ogni occasione!
Ingredienti: (per uno stampo da 31 cm)
- 330 g di farina 00 + 1 cucchiaio per impastare
- 165 g di burro freddo a dadini
- 1 uovo intero
- 2 tuorli
- 130 g di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza di 1 limone grattugiato
- 1 pizzico di sale
- Marmellata di albicocche (o altro gusto a piacere)
Procedimento:
Fase 1
In una planetaria, lavora burro, zucchero, scorza di limone e sale fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l’uovo intero e i tuorli, continuando a impastare fino ad assorbimento.
Unisci la farina setacciata con il lievito poco alla volta e impasta brevemente, fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Fase 2
Preriscalda il forno a 180°C.
Su un piano infarinato, stendi la pasta frolla fino a uno spessore di circa 4 mm.
Imburra e infarina uno stampo da 31 cm, poi fodera il fondo e i bordi con la frolla.
Bucherella la base con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
Fase 3
Versa la marmellata di albicocche nel guscio di frolla, livellandola bene (non riempire fino al bordo).
Con la frolla avanzata, crea decorazioni (strisce classiche o cuoricini) e adagiale sulla superficie.
Fase 4
Cuoci in forno statico a 180°C per 35-40 minuti, fino a doratura.
Sforna, lascia raffreddare e… la tua crostata alla marmellata è pronta per essere gustata!
Domande frequenti sulla crostata alla marmellata
1. Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, è possibile utilizzare la farina integrale ma le dosi per la pasta frolla cambiano:
- 300g farina integrale
- 100g burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 100g zucchero (si può usare anche quello di canna)
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- Scorza di 1 limone grattugiata
2. Come conservo la crostata?
Puoi conservarla a temperatura ambiente per 3-4 giorni sotto una campana per dolci.
3. Posso preparare la pasta frolla in anticipo?
Certo! La frolla può essere conservata in frigorifero per 2 giorni, oppure congelata fino a un mese.
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